力強いカカオ感の中に広がる、ナショナル種特有の美しいフローラル香とキレのある酸味が特徴です。カカオバターを追油せずに製造しました。
用 途：ガナッシュ、ムース、焼菓子、チョコレート菓子への味
香りの補強、テクスチャーの調整
※カカオバターの追油がない為、コーティング、モールディングには向きません。
カカオ豆産地：エクアドル
KAOKAについて
・KAOKAチョコレートのおいしさの秘密とサスティナブルな活動
KAOKA（カオカ）
1993年に設立されたフランスの100％オーガニック・フェアトレードチョコレートの会社です。 質の高いカカオ豆から香り高いチョコレートを作るため、農園・品種・設備・品質の管理にも注力し、 フェアトレードの精神に基づき、カカオ生産者と地球環境に配慮したサステナブルな活動を支援しています。 同社のチョコレートはエコサート認定と有機JAS認定（除くミルク・ホワイト）を受けています。
