2019年9月11日、ドーバー洋酒貿易様との共催にて、ジル・マルシャル氏によるデモンストレーションを開催いたしました。 ジル・マルシャル氏による講習会は、今年で4回目となりましたが、その人気は留まることなく、予定人数を大 …
SOSA社テクニカルアドバイザーのギエーム・コラール氏を招き、ビギナー向けの講習会を開催いたしました。 1品目は、日本人なら誰もが知っている「たこ焼」をSOSAのテクニックを使ってアレンジしました。たこ焼生地をエスプーマ …
2018年9月12日、ドーバー洋酒貿易様との共催にて、ジル・マルシャル氏によるデモンストレーションを実施しました。 ジル氏による講習会は昨年に続き今年で3回目となりますが、告知後1週間ほどで満席になる程の人気で、会場は予 …
この度、SOSAテクニカルアドバイザー/ギエーム・コラール氏によるSOSAテクスチャーシリーズを使用 した、ビギナー向けの講習会を開催することになりました。 SOSAテクスチャーシリーズは、モダンガス …
実に9年ぶりの開催となったMOFパティシエ ローラン・ル・ダニエル氏（フランス・ブルターニュ地方レンヌ）による講習会を行いました。 近年、見た目に洗練され、趣向の凝ったお菓子が多くみられるようになりましたが、その反面、お …
SOSA社より料理・お菓子共に精通している、テクニカルアドバイザーのギエーム・コラール氏を招き、レシピ5品（前菜2品、魚料理1品、肉料理1品、デセール1品）を通して、SOSAテクスチャーシリーズの基本使用方法及び新しいテ …
