世界トップクラスのバニラエキスパートがお届けするバニラエキストラクト。
産地に関する豊富な知識と生産者との信頼関係をもとに調達されたマダガスカル産ブルボンバニラビーンズ（プラニフォリア種）を、長年の経験に基づく独自の技術で、バニラビーンズの香気成分を余すところなく抽出した、ありのままの自然な香り。 マダガスカル産バニラビーンズ特有の甘さの中に、スパイシーやウッディな香りを感じることができます。
| 【終売】 |
バニラエキストラクト（シード入り） | |
| 品名 | 食品添加物 バニラ香料製剤 | |
| バニラビーンズ原産国・品種 | マダガスカル産 プラニフォリア種（ブルボン） | |
| 推奨使用量 | 生地1㎏に対して20g | |
| 表示例 | バニラ香料 または 香料 | |
| 入数 | 250ml×6 | |
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75年以上にわたる嗅覚によるアロマ分析の専門的知識に基づいて厳選されたバニラビーンズを使用しています。色や水分値などにおける独自の基準に基づき、キュアリングの工程にバニラの香気成分がしっかりと形成されたバニラビーンズをセレクトしています。
バニラビーンズには、バニリンのほかにバニラの香気成分を形成する香りの分子が、おおよそ350あるといわれています。これらの成分を余すところなく抽出することできるPROVA独自の技術により、バニラビーンズのありのままの香りを感じて頂ける商品です。 天然のバニラビーンズを使用していますので、バニラ香料という表記が可能です。
最後まで風味を損なわずにご使用頂けるよう、小容量ボトルをセレクトしました。
（バニラエキストラクト500ml／バニラエキストラクト（シード入り）250ml）
フードダイバーシティ（食の多様性）に対応しています。
The Vanilla Orchid（ジュリアン・ペリネ／パークハイアット東京 エグゼクティブ・ペストリー・シェフ）
Fromage Blanc Vanilla Tart（ジュリアン・ペリネ／パークハイアット東京 エグゼクティブ・ペストリー・シェフ）
