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チョコレート
ヴァローナ社 フランス
CHOCOLAT
VALRHONA |
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| チョコレートの原材料ブランドとして、世界の超一流洋菓子店、レストラン、ホテル等から絶大な支持を得て、今や世界一のメーカー。クーベルチュールからプラリネ等の半製品まで、シェフの厳しいご要望にお応えします。 |
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グラン・クリュ・テロワール
原産地限定の最高級カカオを使用。それぞれの個性溢れる風味は豆の味わいが濃く、高い芳香性が特徴。 |
| 商品名 |
カカオ分 |
形状 |
入り数 |
| ●ブラック・チョコレート |
フェーブ・アラグアニ
ベネズエラ産カカオ |
72％ |
1kgフェーブ |
1kg×9 |
フェーブ・ニアンボ
ガーナ産カカオ |
68％ |
1kgフェーブ |
1kg×9 |
フェーブ・アルパコ
エクアドル産カカオ |
66％ |
1kgフェーブ |
1kg×9 |
フェーブ・タイノリ
ドミニカ共和国産カカオ |
64％ |
1kgフェーブ |
1kg×9 |
フェーブ・マンジャリ
マダガスカル産カカオ |
64％ |
1kgフェーブ |
1kg×9 |
| ●ミルク＆ホワイト＆フレーバー・チョコレート |
フェーブ・タナリヴァラクテ
マダガスカル産カカオ |
33％ |
1kgフェーブ |
1kg×9 |
グラン・クリュ・マリアージュ
ヴァローナがセレクトした良質カカオによるブレンド・チョコレート |
| 商品名 |
カカオ分 |
形状 |
入り数 |
| ●ブラック・チョコレート |
| グアナラ |
70％ |
1kgブロック |
1kg×18 |
| ピュア・カライブ |
66％ |
1kgブロック |
1kg×18 |
| ピュア・カライブ |
66％ |
1kg フェーブ |
1kg×9 |
| エキストラ・ビター |
61％ |
1kgブロック |
1kg×18 |
| カラク |
56％ |
1kgブロック |
1kg×18 |
| ●ミルク＆ホワイト＆フレーバー・チョコレート |
| グアナラ・ラクテ |
41％ |
1kgブロック |
1kg×18 |
| ジヴァラ・ラクテ |
40％ |
1kgブロック |
1kg×18 |
農園限定チョコレート
ヴァローナが契約を交わしている、農園指定のカカオを使用したヴィンテージ・チョコレート |
| 商品名 |
カカオ分 |
形状 |
入り数 |
| ●ブラック・チョコレート |
| グラン・クヴァ |
68％ |
1kgブロック |
1kg×18 |
シグニチャー・プロフェッショナル
用途別の作業を重視したチョコレート |
| 商品名 |
カカオ分 |
形状 |
入り数 |
| ●ブラック・チョコレート |
| エクアトリアール・ノワール |
55％ |
1kgブロック |
1kg×18 |
| エクアトリアール・ノワール |
55％ |
1kg フェーブ |
1kg×9 |
| エキストラ・アメール |
67％ |
1kgブロック×3 |
3kg×10 |
| エキストラ・ノワール |
53％ |
1kgブロック |
1kg×18 |
| ●ミルク＆ホワイト＆フレーバー・チョコレート |
| エクアトリアール・ラクテ |
35％ |
1kgブロック |
1kg×18 |
クレアション・グルメ
よりクリエイティブなお菓子作りに |
| 商品名 |
カカオ分 |
形状 |
入り数 |
| ●ミルク＆ホワイト＆フレーバー・チョコレート |
| フェーブ・イボワール |
35％ |
1kg フェーブ |
1kg×9 |
| カフェ・ノワール |
57％ |
1kgブロック×3 |
3kg×10 |
| ノワール・オランジュ |
56％ |
1kgブロック×3 |
3kg×10 |
| レ・オランジュ |
35％ |
1kgブロック×3 |
3kg×10 |
カカオパート＆純カカオ製品
産地の個性を活かしたカカオ100%のカカオパートは、カカオの薫り高さが際立つヴァローナならではの味わい。グラン・ショコラの可能性をより一層広げます。 |
| 商品名 |
カカオ分 |
形状 |
入り数 |
| ●カカオ関連商品 |
カカオパート・アラグアニ
ベネズエラ産カカオ |
100% Pure Pate |
3kgブロック |
3kg×10 |
カカオパート・アルパコ
エクアドル産カカオ |
100% Pure Pate |
3kgブロック |
3kg×10 |
カカオパート・タイノリ
ドミニカ共和国産カカオ |
100% Pure Pate |
3kgブロック |
3kg×10 |
カカオパート・マンジャリ
マダガスカル産カカオ |
100% Pure Pate |
3kgブロック |
3kg×10 |
| カカオパート |
100% |
3kgブロック |
3kg×10 |
| グリュエ・ド・カカオ |
— |
1kg袋 |
1kg×10 |
| カカオパウダー |
— |
— |
3kg×6 |
| カカオバター |
— |
3kgバケツ |
3kg×2 |
プラリネ＆ジャンドゥジャ
最高品質のナッツを原料に、伝統製法に準じて風味豊かに仕上げました。 |
| 商品名 |
アーモンド分 |
形状 |
入り数 |
| ●プラリネ |
| プラリネ・アマンド |
60％ |
5kgバケツ |
5kg×2 |
| プラリネ・ノワゼット |
60％ |
5kgバケツ |
5kg×2 |
| ●ジャンドゥジャ |
| ジャンドゥジャ・ノワゼット・ノワール |
— |
1kgブロック |
1kg×18 |
| ジャンドゥジャ・ノワゼット・レ |
— |
1.5kg容器 |
1.5kg×6 |
各種半製品
チョコレートの世界を広げ、多様性、利便性を極めたプロのための製品です。 |
| 商品名 |
カカオ分 |
形状 |
入り数 |
| ●パール |
| パール・ショコラ |
55％ |
— |
1kg×9 |
| パール・クラッカン |
— |
— |
1kg×9 |
| ●ナパージュ＆グラッサージュ |
| アプソリュ・ショコラ |
— |
1kg容器 |
1kg×6 |
| アプソリュ・クリスタル |
— |
5kgバケツ |
5kg×2 |
| パタグラッセ・ノワール |
— |
5kgバケツ |
5kg×2 |
| ●クーゲル |
| クーゲル・ブラック |
55％ |
— |
504個／箱 |
| クーゲル・ミルク |
35％ |
— |
504個／箱 |
| クーゲル・ホワイト |
33％ |
— |
504個／箱 |
| ●バトン・ショコラ |
| バトン3.3g |
55％ |
— |
500pcs×12 |
＊チョコレートは大変デリケートです。湿気を避けて16〜18℃の冷暗所に保存してください。開封後はお早めにお使い下さい。 |
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